Anno 1800 umfasst 20 Jahre im 19. Jahrhundert zu Beginn des Industriezeitalters. Das Spiel bietet eine Story-Kampagne, einen Sandkasten-Modus und einen Mehrspieler-Modus. Wie Anno 2205 wird das Spiel ein mehrstufiges Gameplay bieten, obwohl im Gegensatz zu seinem Vorgänger Kampf- und Städtebau nicht getrennt werden. DIe ersten Vorbestellungen für Anno 1800 sind bereits als digitaler Key möglich. Darüber hinaus werden zufällig generierte Karten, KI-Gegner, die auf der gleichen Karte wie der Spieler aufbauen, sowie versandfähige Handelsgüter und Gegenstände eine Rendite aus den vorherigen Raten der Serie erzielen.
Nach dem Rückschlag der Fans über die reduzierte Komplexität und Wiedergabefähigkeit von Anno 2205 beschlossen die Entwickler, dass die siebte Folge der Serie zu den historischen Wurzeln der Serie zurückkehren sollte, sowohl in Bezug auf die Funktionalität als auch auf die Einstellung. Anno 1800 Pre-Order startete die Vorproduktion im Frühjahr 2017, wurde 2018 auf der Gamescom angekündigt und befindet sich ab September 2017 in der Pre-Alpha-Phase.
Das Spiel wurde frühzeitig angekündigt, Anno 1800 kann also vorbestellt werden, auch, um langjährigen Fans der Serie die Möglichkeit zu geben, am Entwicklungsprozess teilzunehmen und Feedback zum Spiel zu geben. Zu diesem Zweck hat Blue Byte eine Community-Website namens Anno Union erstellt, auf der Entwicklungs-Updates und Umfragen über den Inhalt des Spiels veröffentlicht werden.